sponsored by 西海食品株式会社
西海食品株式会社の60年の歩み
西海食品株式会社は、創業60周年を迎える老舗漬物メーカーです。
漬物の卸売業からスタートし、その後自社製造にも進出。
特に力を入れているのが白菜漬けで、茨城県や長野県の契約農家から厳選した素材を使い、熟成に7日という長い時間をかけています。
その努力が評価され、業界では「 白菜の西海 」と呼ばれるほどの地位を築いています。
麹キムチ白菜の誕生
西海食品株式会が手掛ける「 麹キムチ白菜 」は、2017年に発売された商品です。
以前から人気のあったキムチですが、市場が飽和状態になり、新しい需要を開拓する必要がありました。
そこで注目したのが、当時ブームだった「 麹 」でした。
日本一有名な麹「 みやここうじ 」を使用し、独自の製法で作られたこのキムチは、麹の持つ自然な甘みとキムチ特有の辛さと酸味のバランスが絶妙で、幅広い年齢層から支持される一品になりました。
ジャパン・フード・セレクション グランプリ受賞
しかし、発売当初、麹キムチ白菜は売り上げが伸び悩んでいました。
そこで西海食品株式会は、「 ジャパン・フード・セレクション 」に挑戦し、グランプリを受賞。
これをきっかけに売り上げが倍増し、商品の弾みがつきました。
担当者の高見祐貴さんは、「 一度味わってもらえさえすれば、リピートしてもらえる自信がある 」と話しています。
これからも、おいしさと愛される商品を
西海食品株式会はこれからも、さらにおいしく、誰からも愛される商品作りを続けていきます!
また、白菜漬けや麹キムチ白菜など、これまで培ってきたノウハウを活かしつつ、新しい商品開発にも力を入れていきます。